5月8日，第十一屆重慶國際酒店用品及餐飲業(yè)博覽會（以下簡稱：重慶酒店餐飲展）在悅來國際會展城隆重開幕。

作為西部地區(qū)規(guī)模大、影響力強、人氣旺的酒店餐飲全產(chǎn)業(yè)采供交流平臺，重慶酒店餐飲展已經(jīng)成功舉辦十屆，匯聚酒店餐飲供應(yīng)鏈數(shù)百家龍頭企業(yè)，展區(qū)分為酒店工程及用品館、智慧酒店館、餐廚設(shè)備及用品館、餐飲食材火鍋食材用品館等。

本次展會正在展出哪些酒店品質(zhì)好物?帶來哪些地道美食?走，悅兒帶你打探。

品嘗全國各地特色食材

在重慶國博中心S2館，匯聚了重慶麻辣火鍋、潮汕牛肉丸、港式燒臘、內(nèi)蒙古牛肉、山東羊肉卷、云南包漿豆腐等地方特色美食。新鮮食材加上秘制調(diào)料，為全國各地參展觀眾帶來了一場舌尖上的美食盛宴。

“這蝦滑十分Q彈，一口咬下去，鮮甜口感的榴蓮肉便爆漿而出，簡直回味無窮！”來自福建的富佳寶食品科技公司展臺前，聚集不少試吃的市民。“我們致力于高端魚糜制品的研發(fā)創(chuàng)新，本次展會帶來了榴蓮及咸蛋黃味的蝦滑球以及墨魚丸、魚籽、魚豆腐等創(chuàng)新產(chǎn)品，在關(guān)東煮、火鍋市場非常受歡迎，消費者也很喜歡?！惫ぷ魅藛T介紹。

冬陰功火鍋、貴州酸湯火鍋、麻辣火鍋、菌菇火鍋……展會現(xiàn)場，濃郁的香料味撲鼻而來，“你們這款酸湯鍋加入了黃柿子，口感有啥不同?”來自重慶的一名觀眾在南京勁霸食品公司展臺詢問。“黃柿子個大肉厚、沙甜可口，比普通番茄更能鎖鮮、鎖營養(yǎng)，此外還有抗氧化、抗衰老、促進消化的功效?！闭古_工作人員介紹。

在云南石屏豆腐展臺，濃郁的豆腐香味吸引了不少觀眾圍觀，工作人員熟練地將傳統(tǒng)條豆腐、網(wǎng)紅爆漿豆腐在平底鍋上煎炸、翻滾，待其膨脹后，配上石屏的靈魂黃辣蘸，讓前來體驗的觀眾稱贊連連。同時該展臺還展出了豆腐干、腐竹、腐皮等一系列商品，深得觀眾喜愛。

除了品類豐富的小吃，現(xiàn)場還帶來了中式傳統(tǒng)糕點及各類甜品，如糯米糍、椰米糕、鳳梨發(fā)糕、慕斯蛋糕等點心，以及冰淇淋、綿綿冰、小湯圓等果茶飲品，給人帶來極致的味蕾享受。

一站式采購酒店餐飲品質(zhì)好貨

在重慶國博中心S1/S3館涵蓋了酒店工程及用品、智慧酒店技術(shù)、餐廚設(shè)備等多個領(lǐng)域的產(chǎn)品和解決方案，各展臺設(shè)計精致有型、個性時尚，從床墊、洗護用品、吹風(fēng)機、拖鞋等酒店客房用品到智慧門鎖、智能家具等，以及洗碗機、廚房輔助設(shè)備為酒店上下游企業(yè)提供一站式采購服務(wù)。

在優(yōu)特智廚展臺，工作人員只需要將食材放入全自動智能炒菜機，由機器定時定量下調(diào)料并充分翻炒，便能一鍵復(fù)刻大廚手藝。據(jù)工作人員介紹，在“超能烹飪機器人戰(zhàn)隊”的助力下，1個人，3分鐘就可以炒3道菜，實現(xiàn)自動調(diào)料、投菜翻炒、收汁、裝盤、洗鍋等多種功能，有效節(jié)約人力成本。未來將通過傳感器技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能技術(shù)，推行中餐標(biāo)準(zhǔn)化，用科技為餐飲業(yè)賦能。

“展會將通過展示行業(yè)新技術(shù)、新產(chǎn)品、新模式、新業(yè)態(tài)，助力酒店餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”主辦方表示，將搭好對接平臺，推動酒店及餐飲行業(yè)企業(yè)“以會為媒”，在商業(yè)鏈接、技術(shù)共創(chuàng)、市場開發(fā)等方面，擦出合作共贏“火花”。

在3天展期里，還同期舉辦中國高端飲品大賽（西南賽區(qū)）、首屆重慶江湖菜節(jié)、中國西部地區(qū)酒店行業(yè)高峰論壇、2024重慶地域特色美食大賽等多場配套活動，推動酒店餐飲行業(yè)對接交流。本次展會將持續(xù)至5月10日，對酒店餐飲感興趣的朋友，快來重慶國博中心體驗一場舌尖上的“熱辣滾燙”!